红烧茄子

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红烧茄子

材料:茄子削皮切成条,素肉末,淀粉,海天黄豆酱,糖,蘑菇精。

做法:

首先是炸茄子。

1 茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感,但这个浪费了一部分营养,如果你在乎营养多于口感,就别削皮了。

2 把干淀粉撒进去拌匀。

让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了。

3 油九成热,把茄子放进去炸。一次不要放太多,否则会茄子会粘到一起。

4 炸到茄子变得金黄了,就可以滤油盛出。颜色还挺好看哈。

炒了

5 把刚才炸茄子的油倒出留一点底油,八成热,入素肉末炒熟。

6 下一半蒜末和葱花爆香。

7 放两勺黄豆酱炒香。如果你喜欢颜色深一些,这时还可以加一些老抽。

8加适量水。

9 把茄子放入,再翻炒几下,放点糖,蘑菇精,和另一半蒜末,再拌匀,就可以出锅了。没放盐,是因为酱的咸味够了。

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