珍珠翡翠算盘子

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珍珠翡翠算盘子

珍珠翡翠算盘子(图片来源:资料图)

配料:

芋头300g、太白粉(马铃薯淀粉) 1杯约150g、菠菜汁80ml、香菇4个、素蚝油2大匙、盐少许、糖少许

做法:

1.芋头洗净去皮切片,大火蒸15分钟至酥软,趁热压成芋泥;

2.加太白粉和煮开的菠菜汁,揉成面团,分20等份,搓圆后压扁,用拇指和食指按成两面凹的算盘珠的形状;

3.放入开水里煮至浮起,捞出过冷水,沥干;

4炒锅热后,放2大匙油,加香菇末爆炒,大火翻炒2分钟。

加素蚝油和糖拌匀后,加算盘子,大火兜炒均匀,即可出锅。

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