清爽开胃又下饭豆豉生爆苦瓜

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清爽开胃又下饭豆豉生爆苦瓜

豆豉生爆苦瓜(图片来源:美食杰)

天气炎热,推荐一个在夏季对于广大朋友来说是非常健康养生的好蔬菜。在夏季吃苦瓜能清热解暑、降压降糖、促进食欲。苦瓜和豆豉搭配,豆豉中和了苦瓜的苦味,吃起来反而没那么苦了,还有浓郁的豉香味,清爽开胃又下饭,别有风味。

工艺:爆

口味:苦香味

主料:苦瓜1根

调料:食盐1/2茶匙;豆豉15克;朝天椒2个;植物油2汤匙

做法:

1、豆豉剁碎,朝天椒切小段;

2、苦瓜洗净,去籽,斜切成薄片,用少许盐抓匀腌片刻,之后滗去苦瓜的水分;

3、大火加热锅中的油,油热后放入豆豉、朝天椒爆香,下苦瓜片;

4、翻炒约1分钟即可出锅

小贴士:

1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水,再下锅炒就没那么苦了。

切得薄一些容易入味,也可以放点糖,炒得熟透一些也可以减少苦味;

2、苦瓜性寒,脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。


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