清热解毒凉拌椒香穿心莲

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清热解毒凉拌椒香穿心莲

凉拌椒香穿心莲

清热解毒、消炎消肿是穿心莲的主要功效,而在这盛夏季节,具有这样功效的它更是特别适合食用。穿心莲本身有些咸味,调味时轻些即可,而用花椒和干红椒炸过热油,一道散发着椒香的凉拌穿心莲便可以上桌了。

口味:咸鲜

工艺:拌

主料:穿心莲100克

调料:熟芝麻适量;油适量;盐适量;花椒1小勺;干红椒2枚;白糖少许;香油1小勺

制作步骤:

1、锅烧热后,倒入适量油。

2、待油温升高后放入花椒、干红椒。

3、炒至花椒、干红椒颜色变深,关火。拨去花椒和干红椒,只留炒过的油。

4、穿心莲用清水浸泡10分钟。

5、再清洗干净,沥去水,放入容器中。

6、放入适量盐。

7、放入少许白糖。

8、抓拌均匀。

9、放入香油。

10、放入炒过的油,拌匀。

11、盛入盘中,用炒过的干红椒点缀。

12、撒适量熟芝麻即可。

做法小贴士:

1、穿心莲味道中略有咸味,所以盐量不宜多放。

2、根据自己喜好,也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲,但不可焯时间过长。


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