清明节自制生煎清明饼

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清明节自制生煎清明饼

生煎清明饼

文/落雨无声

每年清明前后都会做一些清明团子、清明饼子,平时都是蒸着吃,这次用生煎的方法做了一次,煎制的清明饼儿更加香了!

原料:

艾草、苏打粉、糯米粉、大米粉、春笋、雪菜、盐、植物油。

做法:

1、艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净。

2、在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出。

艾草

3、在冷水里冲洗干净。

4、再焯一次水冷水冼净。

5、准备馅料,先将春笋切成末。

6、起油锅放入植物油烧热。

7、再加入笋丁炒。

8、再加入雪菜炒,如果雪菜比较淡的可加少量盐,再加点味精炒匀,雪菜春笋馅就做好了。

9、现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥。

10、倒入大碗,慢慢添加糯米粉和大米粉,糯米粉和大米粉的大概比例是2:1,糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃,但是比较难定型。

11、将面团揉至三光,软硬适中。

12、取一块艾草面团,放在手心按扁,填入雪菜春笋馅。

13、慢慢封口搓圆,封口朝下。

14、平时都是用蒸的,今天试试生煎,平底锅放油烧热,将做好的清明饼摆在上面小火煎。

15、煎至双面微黄即可。

16、煎的比蒸的更香哦!

制作

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